作者：admin 添加時(shí)間：2025-06-24 17:24:12 瀏覽：
臭氧殺菌消毒在食醋和料酒生產(chǎn)中的應(yīng)用，主要基于其強(qiáng)氧化性破壞微生物結(jié)構(gòu)，并具有無化學(xué)殘留的優(yōu)勢(shì)，既可對(duì)空氣消毒殺菌，也可對(duì)我們的生產(chǎn)用水、原料等液體消毒殺菌，且不會(huì)產(chǎn)生二次污染等問題。
臭氧殺菌消毒原理及優(yōu)點(diǎn)：
強(qiáng)氧化作用：臭氧（O?）分子不穩(wěn)定，釋放的活性氧原子能迅速穿透微生物細(xì)胞壁/膜，氧化破壞其蛋白質(zhì)、酶系統(tǒng)及遺傳物質(zhì)（DNA/RNA），導(dǎo)致微生物死亡。
廣譜高效性：對(duì)細(xì)菌（包括耐熱菌）、病毒、霉菌、酵母均有強(qiáng)殺滅效果，且作用速度快。
無殘留分解：殺菌后臭氧自動(dòng)分解為氧氣（O?），不產(chǎn)生有害殘留，符合食品安全生產(chǎn)要求。
臭氧可對(duì)哪些地方使用呢：
空氣消毒殺菌：
1、生產(chǎn)車間消毒：臭氧可以對(duì)食用醋及料酒的生產(chǎn)車間進(jìn)行消毒殺菌，使環(huán)境達(dá)到食品生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)要求；
2、可對(duì)包裝材料、設(shè)備等消毒殺菌，使其達(dá)到無菌或滿足食品安全生產(chǎn)要求
3、可對(duì)地面等清洗消毒：生產(chǎn)車間因人流動(dòng)性、物料等移動(dòng)，生產(chǎn)車間地面需清洗或清理，用含有高濃度臭氧水的消毒水，對(duì)地面進(jìn)行清理清潔，不僅可以清理地面，同時(shí)還能進(jìn)行消毒殺菌
水處理/液體消毒：
1、生產(chǎn)用水處理：臭氧可對(duì)生產(chǎn)用水消毒殺菌，將水中細(xì)菌完全殺滅，保持水質(zhì)，滿足食品生產(chǎn)要求，同時(shí)產(chǎn)出的高濃度臭氧水，也可以用于清洗、泡洗包裝材料、沖洗地面等
2、原料、料酒液體消毒：部分產(chǎn)品的原料也可以使用臭氧消毒，降解細(xì)菌等，但需要注意臭氧濃度控制，以免導(dǎo)致色度降低（如醬油），因此在大量生產(chǎn)前，我們最好能做好測(cè)試，以免過量或過低投加
3、安裝及混合方式：常規(guī)的方式有鈦板曝氣盤及射流器混合，可依生產(chǎn)需要做調(diào)整，以達(dá)到最佳使用效果
以上是
臭氧發(fā)生器在醋及料酒生產(chǎn)中的一些簡(jiǎn)單介紹，同理我們的醬油生產(chǎn)、啤酒、紅酒等發(fā)酵、生產(chǎn)等過程中，都可使用臭氧進(jìn)行消毒殺菌、氧化等使用。具體可隨時(shí)咨詢我們。
